Cidre 2022

[gilcop77]

Comme chaque année je fais un peu de cidre (500l)
Le cidrier passe avec son pressoir,le 400 apporte les pommes.

[Criters]

j'adore le cidre enfin j'aime le boire

Petites questions :

• Combien de KG de pommes pour tes 500L ?
• Comment on choisit le cidre doux ou cidre sec ?
• Le pressoir tourne combien de temps pour faire les 500L ?

[jean claude 2320]

Tu n'est pas le seul Criters! Merci Gilles.

[jj]

[gilcop77]

Merci pour votre intéret,
J'avais environs 800 kg de pommes,c'est variable suivant les année et les variétés.
La durée,une heure et demi,avec le calage,le pressage et laisser couler le jus (une pompe envoie le cidre dans les cuves à la cave)
Pour les différents cidres il y a plusieurs procédés,moi je fais, au plus simple mise en bouteilles en décembre ou janvier à 1018 au pése cidre.
Cette année j'ai fait 45 bouteilles de jus de pommes.

[gilcop77]

Une autre qui n'a pas voulu passer en mème temps:

[jean claude 2320]

Salut Gilles: expliques nous un peu le fonctionnement.
On voit les pommes monter dans les "caissons" , une échelle bleu au dessus?
La partie avec les soufflets marron c'est la presse qui descend?
Ensuite les 2 gars de part et d'autre que font- t'il ? A sa gauche, c'est la partie récupération du jus?
Et les cubis , c'est le cidre "primeur" qu'il faut laisser un peu fermenter ?
Merci Gilles.
J'ai un pressoir cylindrique en bois et métal pour le raisin, tu serres manuellement avec une barre pour faire descendre le jus qui devient bourret et ensuite vin ( s'il n'est pas bu avant).

[romain22]

salut, je me rappel en avoir fait étant plus jeune chez mon père.
mais c'était avec de la paille pour le présage.
une couche de paille, une couche de pomme brouillé, une couche de paille, ext......

[gilcop77]

Salut Jean-claude.
Les pommes sont vidées dans le bac,puis chaines a godets,elles tombes dans le broyeur,le broyat est étalé sur une toile qui repose sur une clayette puis refermée,clayette à nouveau et ainsi de suite pour former une pile qui passera sous la presse.

[jean claude 2320]

Merci beaucoup.